科学する料理研究家の平松サリーさんの肉をやわらかくする方法

この前、TBSラジオの
荒川強啓 デイ・キャッチ！を聞いていたら
科学する料理研究家の
平松サリーさんが出ていました。

科学の知識を使って
お料理美味しくできますよ～
ってんでいろいろな裏技を
紹介していたんですが、
お肉をやわらかくするのには
砂糖がいいんだそうで。

だいたい重量の10分の1を
揉みこんでおくといいらしい。

300gの肉だったら30g、
だいたい大さじ2なわけですが、
スーパー糖質制限をやってる自分としては
「ありえんw」
てな感じの分量でした。

スタジオの人も「ずいぶん使いますねえ」
と言ってましたがw

パルスイートやラカントSでも
やわらかくなるのかなあ？
謎。